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Ingredientes

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Materiales Necesarios

• ✓ Vasos transparentes individuales (4-6 unidades)
• ✓ Procesador de alimentos o bolsa plástica y rodillo
• ✓ Bol grande
• ✓ Batidora eléctrica o manual
• ✓ Cazuela pequeña
• ✓ Espátula y cuchara

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Preparación Paso a Paso

Preparar la base

1. Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino. Puedes usar un procesador de alimentos o poner las galletas en una bolsa plástica y aplastarlas con un rodillo.

2. En un bol, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y el azúcar (si lo usas).

3. Remueve bien hasta que la mezcla tenga una textura similar a la arena húmeda.

4. Distribuye esta mezcla en el fondo de los vasos, presionando suavemente con una cuchara para compactar.

5. Refrigera los vasos mientras preparas el relleno.

Preparar el relleno de queso

1. En un bol pequeño, hidrata la gelatina con las 4 cucharadas de agua fría y déjala reposar por 5 minutos.

2. Mientras tanto, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una crema suave.

3. Añade el extracto de vainilla y mezcla bien.

4. Monta la nata hasta que forme picos firmes.

5. Calienta suavemente la gelatina en el microondas durante 10 segundos (o al baño María) hasta que se disuelva por completo. Deja enfriar un poco.

6. Incorpora la gelatina disuelta a la mezcla de queso crema, batiendo rápidamente para evitar grumos.

7. Con movimientos envolventes, incorpora la nata montada a la mezcla de queso hasta obtener una crema homogénea.

8. Reserva en la nevera mientras preparas la cubierta de fresa.

Preparar la cubierta de fresa

1. Lava y corta las fresas en trozos pequeños.

2. En una cazuela, añade las fresas, el azúcar, el zumo de limón y el agua.

3. Cocina a fuego medio durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las fresas se ablanden y la mezcla espese ligeramente.

4. Retira del fuego y deja enfriar completamente.

Montaje final

1. Saca los vasos con la base de galleta de la nevera.

2. Vierte una capa del relleno de queso sobre la base de galleta, llenando aproximadamente 2/3 del vaso.

3. Con cuidado, añade una capa de la cubierta de fresa sobre el relleno de queso.

4. Decora con rodajas de fresa fresca en la parte superior y, si lo deseas, unas hojas de menta.

5. Para un toque extra, puedes añadir un pequeño chorrito de mermelada de fresa por encima.

Refrigeración final

1. Refrigera los vasos durante al menos 4 horas, o idealmente toda la noche.

2. Esto permitirá que el cheesecake se asiente y adquiera la textura perfecta.

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Consejos y Variaciones

⭐ Tips para un resultado perfecto

• 💡 Usa queso crema a temperatura ambiente para evitar grumos
• 💡 No sobrebatas la nata para que no se corte
• 💡 Asegúrate de que la gelatina esté completamente disuelta
• 💡 Deja enfriar bien la cubierta de fresa antes de añadirla
• 💡 Usa vasos transparentes para mostrar las capas

🔄 Variaciones creativas

• 💡 Otras frutas: Sustituye las fresas por arándanos, frambuesas o mango
• 💡 Toque crujiente: Añade granola o trocitos de galleta entre las capas para dar textura
• 💡 Versión chocolate: Añade cacao en polvo a la base o chocolate derretido al relleno
• 💡 Sin lactosa: Usa queso crema y nata sin lactosa para una versión apta para intolerantes
• 💡 Presentación: Usa vasos de diferentes formas y tamaños para crear un efecto visual interesante

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